题目内容
（请给出正确答案）
提问人：网友l******8
发布时间：2022年4月14日 23:16
[单项选择题]
下面对体系自由体积与分子流动性二者叙述正确的是（）。
A、当温度高于Tg时，体系自由体积小，分子流动性较好。
B、通过添加小分子质量的溶剂来改变体系自由体积，可提高食品的稳定性。
C、自由体积与Mm呈正相关，故可采用其作为预测食品稳定性的定量指标。
D、当温度低于Tg时，食品的限制扩散性质的稳定性较好。
参考答案
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